Semur Ayam merupakan hidangan daging ayam yang direbus dalam kuah kental berwarna cokelat pekat yang terbuat dari campuran kecap manis, bawang bombay, bawang merah, pala dan cengkih. Cara membuat Ayam Semur termasuk mudah. Karena bahan yang dibutuhkan pun tidaklah sulit. Tergantung dari semur apa yang Anda buat. Apakah Semur Ayam spesial atau Semur Ayam sederhana?
5 Resep dan Cara Memasak Ayam Semur yang Enak dan Mudah
Cara Memasak Ayam Semur Kecap
Kuah cokelat yang kental pada Ayam Semur tidak menggunakan santan sama sekali. Kuah itu juga mampu meresap ke daging ayam secara sempurna. Jadi ketika menggigit Ayam Semur ini nanti, bisa Anda lihat bahwa inti dagingnya juga mengeluarkan rasa. Bahkan sampai ke tulang-tulangnya. Masakan ini sudah lumrah digunakan untuk catering nasi kotak ataupun dimasak oleh ibu dirumah
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- 100 ml kecap manjs
- 7 butur cengkeh
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh pala bubuk
- 4 lembar daun salam
- 1 batang sereh yang dihaluskan
- 1 liter air
- Bawang merah goreng
Bahan Bumbu Halus:
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica
- 6 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 10 siung bawang merah
- 6 siaung bawang putih
Langkah-Langkah:
- Haluskan semua bumbu di atas, lalu tumis dan masukkan juga cengkeh, sereh, daun salam, pala, lengkuas dan jahe
- Setelah cukup harum, masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan bumbu
- Aduk-aduk hingga bumbu tercampur membalut daging ayam. Tunggu sebentar sampai ayam setengah matang
- Masukkan 1 liter air, tunggu hingga mendidih, sekali-sekali juga diaduk
- Masukkan kecap dan tunggu sampai kuah mengental baru kompor dimatikan
Cara Memasak Ayam Semur Mie Ayam
Semur Ayam juga serasi dipadukan dengan Mie Ayam. Kuah dari rebusan semur ayam, bumbu-bumbunya, serta daging ayam membuat cita rasa Mie Ayam menjadi sempurna.
Untuk membuat toping semur Mie Ayam, ini lah bahan yang Anda butuhkan.
Bahan Utama:
- Daging ayam bagian dada 300 gram dan kulit 100 gram
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
Bahan Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- Setengah sendok teh merica
- Setengah sendok teh ketumbar
- 1 ruasa jahe
- 1 sendok makan gula merah yang disisir
- Gula pasir, garam dan penyedap secukupnya
Langkah-Langkah:
- Potong daging ayam berbentuk kotak-kotak, kemudian rebus sampai matang. Sisa air rebusan daging ayam jangan dibuang
- Sekarang goreng kulit ayam yang sudah dipotong-potong dengan sedikit minyak, masukkan 3 siung bawang putih yang sudah digeprek, setelah itu sisihkan
- Haluskan semua bumbu kemudian tumis sampai harum. Masukkan pula batang sereh, daun jeruk dan lengkuas
- Masukkan daging, kulit ayam dan sedikit air sisa merebus ayam. Tambahkan juga gula merah, garam, kecap dan saus tiram
- Aduk-aduk dan kalau sudah agak mengental, berarti sudah matang
Cara Memasak Semur Ayam Simpel Ala Anak Kos
Bahan yang dibutuhkan cuma sedikit, lebih hemat dan anti ribet. Cara memasak ayam semur ini pun cepat, kira-kira butuh waktu 20 menit saja.
Rasanya tak kalah dengan yang terjual di restoran, bumbunya pun meresap sampai ke dalam.
Bahan-Bahan:
- 5 potong ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- Cabe rawit sesuai selera
- Gula merah secukupnya
- Garam, kecap dan minyak secukupnya
Langkah-Langkah:
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe
- Lalu tumis bumbu tersebut kemudian masukkan daun salam. Tunggu sampai wangi
- Masukkan ayam dan cabe. Aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan air
- Tunggu sampai airnya terlihat mengental
- Terakhir, masukkan kecap, gula merah, dan garam secukupnya. Tunggu sampai kuah mengental, lalu angkat dan Ayam Semur siap dinikmati
Cara Memasak Ayam Semur Kentang
Kentang dan ayam adalah perpaduan semur yang sempurna. Anda tak perlu menggunakan nasi untuk membuat diri Anda kenyang. Tapi jika ingin tetap menggunakan nasi, pun tidak masalah.
Ini lah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam
- 2 buah kentang yang dipotong-potobg kotak
- 8 butir bawang merah yang diiris
- Setengah sendok teh pala bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 7 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 1800 ml air
- Minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
- 6 buah kemiri
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Seperempat sdt jinten
Langkah-Langkah:
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan irisan bawang merah juga dan daun salam
- Kemudian masukkan ayam dan kentang. Aduk-aduk sampai berubah warna
- Tambahkan cengkeh, pala bubuk, kayu manis, kecap, gula, dan garam secukupnya
- Tuangkan air, kemudian diamkan sampai ayam matang. Biarkan ayam dan kentang menyerap bumbu-bumbu semur tadi lebih dalam
- Semur Ayam Kentang siap dinikmati. Kalau kuahnya sedikit kental mungkin akan mirip seperti kari
Cara Memasak Ayam Semur Bali
Semur Ayam di Bali agak berbeda dengan semur kebanyakan. Proses masaknya akan melewati penggorengan, lebih sedikit kuah dan rasanya pedas. Padahal Semur Ayam sendiri dimasak menggunakan kuah cokelat berbumbu, dan rasanya cenderung manis.
Jika Anda ingin merasakan Semur Ayam khas Bali, berikut adalah cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
- 6 potong ayam
- Jeruk nipis
- 2 lembar dun jeruk
- ½ batang kayu manis
- Setengah bungkus asam Jawa
- Kecap manis, saus cabe, garam, penyedap rasa secukupnya
- Setengah buah bawang bombay
- Irisan daun bawang
- Minyak goreng
- 300 ml air
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabe keriting
- Tomat
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 raus lengkuas
- Sereh yang diiris kecil-kecil
- Gula merah secukupnya
Langkah-Langkah:
- Bersihkan ayam lalu goreng sampai kekuningan
- Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan
- Tumis potongan bawang bombay sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus tadi. Tambahkan pula daun jeruk, lengkuas, daun salam, kayu manis, air asam jawa, kecap manis dan saus sambal
- Masukkan 300 ml air lalu aduk-aduk sebentar
- Kuah Semur Ayam Bali sudah jadi, sekarang masukkan ayam yang sudah digoreng. Masak sampai mengental atau kering, sesuai dengan selera Anda
Semur Ayam Bali ini memberikan rasa pedas, manis serta asam. Berbeda dengan semur kebanyakan yang manis dan berwarna cokelat, semur Ayam Bali ini bisa berubah menjadi warna merah menyala tergantung seberapa banyak cabe merah yang Anda tambahkan.
Kamu berada di bandung, bisa kok langsung pesan ke catering mami bandung. Cara memasak Ayam Semur ini bisa Anda praktekkan di rumah dengan mudah. Cukup sediakan saja bahan-bahannya. Ikuti sesuai takaran, dijamin rasanya enak dan lezat.