5 Jenis Olahan dan Cara Memasak Soto Ayam yang Enak dan Mudah

Pada dasarnya, Soto Ayam hanyalah makanan berkuah kaldu dengan campuran daging ayam, kol, tauge dan soun. Soto Ayam adalah makanan yang sederhana, cara memasak Soto Ayam pun mudah.

Tapi jika kalian salah dalam memilih bahan serta runtutan memasak, rasa nikmat Soto Ayam bisa saja hancur atau ‘cemplang’. Dan semakin ke sini, makin bermunculan berbagai jenis Soto Ayam yang disajikan catering area bandung yang memiliki ciri khas masing-masing.

Cara Memasak Soto Ayam
Cara Memasak Soto Ayam

5 Olahan Soto Ayam dan Cara Memasak Soto Ayam 

Resep Soto Ayam Bening

Ada yang suka Soto Ayam bening, ada pula yang suka Soto Ayam berwarna dengan sengaja menambahkan kecap atau saus sambal. Ketika membuat Soto Ayam original seperti ini, Anda harus pintar dalam mengolah bumbunya. Jadi meskipun bening, rasa Sotonya tetap kaya akan rasa.

Bahan-Bahan:

  • Dada ayam
  • 1 liter air
  • Soun
  • Tauge yang sudah direbua
  • Seledri
  • Cabai secukupnya
  • Daun salam, daun seledri dan daun bawang
  • Sereh
  • Lengkuas
  • Daun jeruk

Bumbu Halus:

  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 6 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • Lada

Langkah-Langkah:

  1. Rebus dulu daging ayam sampai empuk. Kemudian goreng sebentar lalu suwir-suwir dagingnya
  2. Haluskan bumbu-bumbu di atas
  3. Kemudian tumis bumbu yang sudah halus sambil masukkan daun salam, sereh, lengkuas yang sudah digeprek, dan daun jeruk
  4. Sisa air merebus ayam jangan dibuang. Masukkan pada tumisan bumbu halus tadi
  5. Tunggu sampai mendidih, jika sudah, sekarang kuah Soto sudah jadi
  6. Anda bisa menyusun isian Soto darimulai soto, suwiran daging ayam, tauge, bawang goreng, seledri lalu siram dengan kuah air Soto
  7. Untuk rasa pedas, Anda bisa membuat sambal sendiri dengan cabe yang sudah Anda siapkan

Resep Soto Ayam Sambal Matah 

Perpaduan sambal khas Bali ini ternyata cocok jika disantap dengan Soto Ayam. Rasa dari Soto yang segar, dan sambal matah yang kecut dengan potongan bawang mentah, membuat rasa sotonya semakin kuat.

Bahan-Bahan:

  • 400 gram dada ayam
  • 5 cm lengkuas
  • 3 ruas kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • Bihun, telur, perkedel (kalau ada)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • Kaldu ayam instan
  • 2,5 liter air
  • Kecap manis secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 6 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 6 buah kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sendok teh merica

Bahan Sambal Matah:

  • Bawang berah 8 biji
  • Bawang putih 2 siung
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 batang sereh
  • 15 gram terasi
  • 5 sdm minyak sayur

Langkah-Langkah:

  1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu kemudian tumis
  2. Selagi ditumis, masukkan daun jeruk, sereh, daun salam, jahe yang sudah digeprek, dan kunyit
  3. Masukkan dada ayam, aduk-aduk hingga merata
  4. Tambahkan 2,5 liter air  serta kaldu ayam. Aduk hingga merata
  5. Setelah ayam terlihat empuk dan matang, keluarkan ayam dari sana kemudian suwir-suwir
  6. Sekarang kita menata isian Sotonya. Masukkan bihun, telur rebus dan perkedel ke dalam mangkuk. Beri suwiran daging ayam kemudian siram dengan kuah Soto
  7. Sekarang Anda bisa membuat racikan sambal matahnya. Cukup dengan mengiris tipis-tipis bahan di atas, terakhir siram dengan minyak sayur

Resep Soto Ayam Santan Kental 

Setiap daerah memiliki masing-masing cara memasak Soto Ayam. Ada yang memilih mengolah soto dengan kuah bening, adupun yang memakai santan seperti yang terjadi di Madura.

Biasanya dalam pembuatan Soto Ayam untuk membuat kuahnya sedikit kental, kita akan menggunakan kemiri. Tapi sekarang kita bisa menggunakan keduanya untuk membuat kuah Soto lebih nendang lagi.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram ayam bagian dada
  • 250 ml santan
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang sedeh yang digeprek
  • 1 ruas jari lengkuas
  • Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 3 butir
  • Setengah sdt ketumbar
  • Lada secukupnya

Langkah-Langkah:

  1. Rebus ayam lebuh dulu
  2. Sambil menunggu, Anda bisa menghaluskan semua bumbu kemudian tumis
  3. Setelah ditumis, masukkan bumbu itu ke dalam air rebusan Ayam
  4. Masukkan penyedap rasa, gula dan garam. Tunggu sampai ayam benar-benar empuk
  5. Masukkan santan, aduk-aduk supaya tercampur rata
  6. Setelah ayamnya matang, angkat kemudian goreng. Jangan terlalu kering
  7. Suwir-suwir daging ayam tersebut kemudian tata di dalam mangkuk

Resep Soto Ayam Lamongan 

Soto Ayam Lamongan memiliki salah satu ciri khas yang tidak dimiliki soto lain. Yaitu terdapatmya koya udang di dalam soto yang membuat rasa dan kegurihannya tak tertandingi.

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 3 batang sereh
  • Daun bawang
  • 5 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuaa
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 setengah sendok makan garam
  • 3,5 liter air
  • Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • Bawang putih 10 siung
  • 8 siung bawang merah
  • 4 biji kemiri
  • 3 ruas kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt meeica

Bahan Koya:

  • 8 buah kerupuk udang
  • 6 siung bawang putih

Langkah-Langkah:

  1. Rebus daging ayam sampai matang
  2. Sambil menunggu haluskan bumbu serta tumis sampai harum
  3. Masukkan pula daun salam, batang sereh, lengkuas, daun jeruk dan aduk-aduk
  4. Setelah bumbunya matang, masukkan ke dalam panci rebusan ayam
  5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
  6. Aduk-aduk dan tunggu sampai matang. Setelah hampir matang, angkat ayam lalu suwir-suwir kemudian tuangkan irisan daun bawang di atasnya. Jangan lupa juga dengan Koya Udang
  7. Untuk membuat Koya Udang Anda cukup tumbuk kerupuk udang dengan bawang putih sampai berbentuk bubuk
  8. Sajikan Soto Ayam dengan Koya Udang yang gurih

Resep Soto Ayam Kuning Ala Kudus 

Kaldunya sangat segar, rasa ayamnya terasa, rempah-rempah serta bumbu yang lain. Setiap daerah pasti memiliki Soto Ayam andalan masing-masing. Dan beginilah kota Kudus yang mengandalkan Soto Ayam Kuning yang segar.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram ayam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 ruas jahe
  • 3 ruas lengkuas
  • 2 batang sereh
  • 4 biji bunga lawang
  • Kol, soun, tauge, bawang goreng, seledri, kentang yang digoreng, dan sambal
  • Penyedap ras, garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Setengah sendok teh merica
  • Setengah sendok teh ketumbar
  • 3 ruas kunyit
  • 3 buah kemiri

Langkah-Langkah:

  1. Rebus ayam, kemudian pada rebusan berikutnya gunakan air yang baru
  2. Haluskan bumbu kemudian tumis. Masukkan pula daun salam, sereh, lengkuas yang digeprek, jahe, bunga lawang, dan daun jeruk
  3. Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan air yang berisi ayam
  4. Masukkan penyedap rasa, kemudian ambil rebusan ayam di dalamnya
  5. Goreng ayam sampai kekuningan lantas suwir-suwir
  6. Sekarang saatnya menata ke dalam mangkuk. Taruh soun, kol, dan bahan pelengkap lain ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto, taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya

Makin nikmat kalau Soto Ayam dimakan bersama nasi dan kerupuk. Soal isiannya, semua tergantung pada selera Anda. Dengan soun saja sudah enak, apalagi dengan kol, tauge, atau kentang.

Cara memasak Soto Ayam mudah bukan? Anda cukup fokus pada pembuatan kuahnya saja. Itulah yang memegang peranan penting apakah Soto Anda nantinya enak atau tidak.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Copyright © 2021 Catering Bandung Murah - Hanya di Cateringmami.com