Pada dasarnya, Soto Ayam hanyalah makanan berkuah kaldu dengan campuran daging ayam, kol, tauge dan soun. Soto Ayam adalah makanan yang sederhana, cara memasak Soto Ayam pun mudah.

Tapi jika kalian salah dalam memilih bahan serta runtutan memasak, rasa nikmat Soto Ayam bisa saja hancur atau ‘cemplang’. Dan semakin ke sini, makin bermunculan berbagai jenis Soto Ayam yang disajikan catering area bandung yang memiliki ciri khas masing-masing.

Cara memasak soto ayam
Cara Memasak Soto Ayam

5 Olahan Soto Ayam dan Cara Memasak Soto Ayam 

Resep Soto Ayam Bening

Ada yang suka Soto Ayam bening, ada pula yang suka Soto Ayam berwarna dengan sengaja menambahkan kecap atau saus sambal. Ketika membuat Soto Ayam original seperti ini, Anda harus pintar dalam mengolah bumbunya. Jadi meskipun bening, rasa Sotonya tetap kaya akan rasa.

Bahan-Bahan:

Bumbu Halus:

Langkah-Langkah:

  1. Rebus dulu daging ayam sampai empuk. Kemudian goreng sebentar lalu suwir-suwir dagingnya
  2. Haluskan bumbu-bumbu di atas
  3. Kemudian tumis bumbu yang sudah halus sambil masukkan daun salam, sereh, lengkuas yang sudah digeprek, dan daun jeruk
  4. Sisa air merebus ayam jangan dibuang. Masukkan pada tumisan bumbu halus tadi
  5. Tunggu sampai mendidih, jika sudah, sekarang kuah Soto sudah jadi
  6. Anda bisa menyusun isian Soto darimulai soto, suwiran daging ayam, tauge, bawang goreng, seledri lalu siram dengan kuah air Soto
  7. Untuk rasa pedas, Anda bisa membuat sambal sendiri dengan cabe yang sudah Anda siapkan

Resep Soto Ayam Sambal Matah 

Perpaduan sambal khas Bali ini ternyata cocok jika disantap dengan Soto Ayam. Rasa dari Soto yang segar, dan sambal matah yang kecut dengan potongan bawang mentah, membuat rasa sotonya semakin kuat.

Bahan-Bahan:

Bahan Bumbu Halus:

Bahan Sambal Matah:

Langkah-Langkah:

  1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu kemudian tumis
  2. Selagi ditumis, masukkan daun jeruk, sereh, daun salam, jahe yang sudah digeprek, dan kunyit
  3. Masukkan dada ayam, aduk-aduk hingga merata
  4. Tambahkan 2,5 liter air  serta kaldu ayam. Aduk hingga merata
  5. Setelah ayam terlihat empuk dan matang, keluarkan ayam dari sana kemudian suwir-suwir
  6. Sekarang kita menata isian Sotonya. Masukkan bihun, telur rebus dan perkedel ke dalam mangkuk. Beri suwiran daging ayam kemudian siram dengan kuah Soto
  7. Sekarang Anda bisa membuat racikan sambal matahnya. Cukup dengan mengiris tipis-tipis bahan di atas, terakhir siram dengan minyak sayur

Resep Soto Ayam Santan Kental 

Setiap daerah memiliki masing-masing cara memasak Soto Ayam. Ada yang memilih mengolah soto dengan kuah bening, adupun yang memakai santan seperti yang terjadi di Madura.

Biasanya dalam pembuatan Soto Ayam untuk membuat kuahnya sedikit kental, kita akan menggunakan kemiri. Tapi sekarang kita bisa menggunakan keduanya untuk membuat kuah Soto lebih nendang lagi.

Bahan-Bahan:

Bumbu Halus:

Langkah-Langkah:

  1. Rebus ayam lebuh dulu
  2. Sambil menunggu, Anda bisa menghaluskan semua bumbu kemudian tumis
  3. Setelah ditumis, masukkan bumbu itu ke dalam air rebusan Ayam
  4. Masukkan penyedap rasa, gula dan garam. Tunggu sampai ayam benar-benar empuk
  5. Masukkan santan, aduk-aduk supaya tercampur rata
  6. Setelah ayamnya matang, angkat kemudian goreng. Jangan terlalu kering
  7. Suwir-suwir daging ayam tersebut kemudian tata di dalam mangkuk

Resep Soto Ayam Lamongan 

Soto Ayam Lamongan memiliki salah satu ciri khas yang tidak dimiliki soto lain. Yaitu terdapatmya koya udang di dalam soto yang membuat rasa dan kegurihannya tak tertandingi.

Bahan-Bahan:

Bahan Bumbu Halus:

Bahan Koya:

Langkah-Langkah:

  1. Rebus daging ayam sampai matang
  2. Sambil menunggu haluskan bumbu serta tumis sampai harum
  3. Masukkan pula daun salam, batang sereh, lengkuas, daun jeruk dan aduk-aduk
  4. Setelah bumbunya matang, masukkan ke dalam panci rebusan ayam
  5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
  6. Aduk-aduk dan tunggu sampai matang. Setelah hampir matang, angkat ayam lalu suwir-suwir kemudian tuangkan irisan daun bawang di atasnya. Jangan lupa juga dengan Koya Udang
  7. Untuk membuat Koya Udang Anda cukup tumbuk kerupuk udang dengan bawang putih sampai berbentuk bubuk
  8. Sajikan Soto Ayam dengan Koya Udang yang gurih

Resep Soto Ayam Kuning Ala Kudus 

Kaldunya sangat segar, rasa ayamnya terasa, rempah-rempah serta bumbu yang lain. Setiap daerah pasti memiliki Soto Ayam andalan masing-masing. Dan beginilah kota Kudus yang mengandalkan Soto Ayam Kuning yang segar.

Bahan-Bahan:

Bahan Bumbu Halus:

Langkah-Langkah:

  1. Rebus ayam, kemudian pada rebusan berikutnya gunakan air yang baru
  2. Haluskan bumbu kemudian tumis. Masukkan pula daun salam, sereh, lengkuas yang digeprek, jahe, bunga lawang, dan daun jeruk
  3. Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan air yang berisi ayam
  4. Masukkan penyedap rasa, kemudian ambil rebusan ayam di dalamnya
  5. Goreng ayam sampai kekuningan lantas suwir-suwir
  6. Sekarang saatnya menata ke dalam mangkuk. Taruh soun, kol, dan bahan pelengkap lain ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto, taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya

Makin nikmat kalau Soto Ayam dimakan bersama nasi dan kerupuk. Soal isiannya, semua tergantung pada selera Anda. Dengan soun saja sudah enak, apalagi dengan kol, tauge, atau kentang.

Cara memasak Soto Ayam mudah bukan? Anda cukup fokus pada pembuatan kuahnya saja. Itulah yang memegang peranan penting apakah Soto Anda nantinya enak atau tidak.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *