Rahasia Cara Memasak Ayam Kecap Terbaru 2023

Catering Bandung – Cara memasak dengan resep ayam kecap ini mudah. Anda cukup sediakan bahan-bahannya, lalu mulai olah dengan mengikuti panduan memasak ayam kecap berikut.  Ayam kecap sendiri merupakan hidangan Ayam Asia Tenggara Maritim yang mengolah ayam dengan disiram kecap manis beserta bumbu-bumbu tertentu. Pada dasarnya di catering resep ayam kecap adalah ayam yang dikecapi, tapi saat ini, Anda sudah bisa menemukan variasi-variasi masakan Ayam Kecap lainnya yang bisa Anda coba.

Berikut adalah beberapa resep Ayam Kecap serta cara pengolahan yang mungkin Anda butuhkan.

Resep Ayam Goreng Kecap Legit 

Seperti ayam kecap pada umumnya, hanya saja ia kita akan membuat ayamnya lebih kering, lebih legit, mengkilap di luar, krispi tapi bumbu-bumbu kecapnya meresap di dalam.

Bahan-Bahan:

• Ayam yang sudah dipotong-potong 1/2 ekor
• Air jeruk nipis 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Jahe yang digeprek sepanjang 3 cm
• Bawang bombay yang diiris kecil memanjang 1 buah
• Cabai merah 3 buah
• 3 siung bawang putih yang ditumbuk halus
• Daun bawang
• Kecap manis 6 sendok makan
• Gula pasir setengah sendok teh
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Air 150 ml
• Minyak goreng

Langkah-Langkah:

1. Pertama-tama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis serta garam lalu diamkan selama 20 menit. Setelah itu cuci bersih ayam itu
2. Goreng ayam pada minyak yang panas, hingga berwarna kecokelatan
3. Lalu tumis bawang putih dan jahe. Disusul dengan bawang bombay, goreng sampai layu
4. Kemudian masukkan ayam yang selesai digoreng, dan masukkan kecap, cabai, merica, gula dan garam. Tuangkan air, lalu aduk-aduk
5. Tunggu sampai kuah mengental, setelah itu angkat. Supaya makin cantik, taburi dun bawang di atasnya

Baca Juga 5 Resep Istimewa Memasak Indomie yang Beda dari Biasanya dan Pasti Enak

Resep Ayam Goreng Kecap Pedas 

Cara memasak ayam kecap ini akan membutuhkan cabai yang lebih banyak dari biasanya. Serta dibanding jumlah cabai dan kecap, keberadaan cabai akan lebih dominan di sini.

Akan lebih gurih kalau Anda memakai ayam kampung, tapi bila susah mendapatkannya, bisa memakai ayam yang lain.

Bahan-Bahan:

• 8 potong ayam
• Air jeruk nipis
• 7 buah bawang merah lalu tumbuk
• 2 lembar daun jeruk purut
• Setengah sendok teh merica bubuk
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng
• 3 siung kemiri (jika Anda ingin bumbunya lebih lengket dan kental bisa menambahkan ini)
• 1 cm jahe, boleh juga dengan jahe bubuk
• 10 buah cabai, boleh lebih dari itu

Langkah-Langkah

1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam. Tunggu selama 15 menit
2. Haluskan bumbu-bumbu: cabai, jahe, bawang putih, dan kemiri. Harus sampai halus, Anda bisa memanfaatkan blender atau cobek
3. Kemudian tumbuk bawang merah dengan kasar lalu sisihkan
4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam-ayam tadi
5. Setelah ayamnya digoreng, sisihkan sedikit minyak untuk menumis bawang merah. Tumis sampai warnanya transparan
6. Masukkan bumbu halus, daun jeruk purut yang sudah diiris tipis. Aduk-aduk bumbu itu sampai dirasa sudah matang
7. Masukkan ayam yang sudah digoreng, dan tambahkan 4 sendok kecap manis
8. Aduk-aduk sampai ayam benar-benar tercampur dengan bumbu
9. Ayam kecap ekstra pedas siap dinikmati

Resep Ayam Goreng Kecap Tanpa digoreng

 Umumnya, saat membuat ayam kecap, Anda perlu menggoreng ayam supaya ayam itu nantinya bisa matang luar dalam. Tapi ada pula metode lain memasak ayam kecap tanpa digoreng, melainkan direbus menggunakan air.

Bahan-Bahan:

• Daun salam
• 1 cm lengkuas dan digeprek
• 2 batang serai lalu digeprek
• ¼ sendok teh garam
• 350 ml air
• 5 cabai merah yang dihaluskan
• 5 bawang merah
• Ayam dengan berat 500 gram
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang yang dihaluskan
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Langkah-Langkah

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, diamkan sambil menyiapkan bumbu yang dibutuhkan
2. Haluskan bumbu-bumbu di atas: cabai, bawang putih, bawang merah
3. Kemudian siapkan wajan, masukkan 350 ml air, lalu tuang bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta lengkuas dan serei
4. Masukkan ayam mentah ke dalam wajan tersebut, lalu hidupkan api sedang
5. Tutup wajan tersebut, diamkan dan sesekali diaduk sampai air menyusut tersisa kurang lebih 100 ml
6. Masukkan kecap, aduk terus sampai mengental atau tampak seperti caramel
7. Angkat dan ayam kecap tanpa minyak siap dinikmati

Resep Ayam Kecap Mentega

Resep cara memasak ayam kecap mentega ini juga tak kalah mudah. Resep yang berasal dari China atau sebut saja ayam kecap ala China memiliki rasa yang gurih dan lezat. Tetap cocok untuk lidah Indonesia, berikut adalah cara memasaknya.

Bahan-Bahan ayam kecap mentega :

• 1 ekor ayam
• Mentega secukupnya untuk menumis dan menggoreng
• 1 sendok air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• Setengah sendok teh lada putih
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sendok makan kecap Inggris
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• Cabai jika suka pedas
• 1 siung bawang bombay

Langkah-Langkah membuat ayam mentega enak :

1. Balur daging ayam dengan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis lalu dicuci menggunakan air
2. Setelah dicuci, baluri dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan (lada putih, garam dan bawang putih) dan diamkan selama 15 menit
3. Panaskan mentega tunggu sampai meleleh
4. Lalu goreng ayam yang dibaluri bumbu
5. Gunakan sisa mentega bekas menggoreng ayam untuk menumis bumbu lainnya
6. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu
7. Kemudian masukkan bumbu pelengkap (kecap manis, kecap Inggris, garam, gula dan lada putih)
8. Setelah itu masukkan ayam dan aduk hingga merata. Tunggu sampai menteganya dan bumbu pelengkap meresap ke daging ayam
9. Ayam kecap goreng mentega siap dihidangkan

Resep Ayam Kecap Kuah 

Tampilannya mirip seperti semur, tapi tidak menggunakan santan serta bahan-bahannya jauh lebih sedikit. Tapi soal rasa, tetap enak, legit, dan lebih basah karena banyak kuahnya.

Bahan-Bahan

• 300 gram ayam
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 ruas jahe
• 1 sdt gula pasir
• Merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Langkah-Langkah membuat masakan dengan resep ayam kecap kuah

1. Goreng ayam sampai setengah matang
2. Tumis bawang merah, bawang putih yang sudah diiris halus, jahe yang sudah digeprek, dan cabai yang diiris-iris. Tumis sampai harum
3. Kemudian tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan 200 ml air
4. Tunggu sampai mendidih, masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, tambahkan kecap, dan gula pasir secukupnya
5. Masak ayam sampai matang, matikan kompor ketika kuahnya tesisa setengah
6. Ayam kecap kuah sudah siap dinikmati

Bahan-bahan ini berlaku kelipatannya. Kita hanya menggunakan 200 ml air untuk ayam 300 gram. Jika ayam yang Anda masak banyak, airnya juga harus banyak agar kuahnya tidak habis dalam proses memasak.

Selain variasi-variasi resep cara memasak ayam kecap yang sering dipake catering harian di atas, masih banyak resep-resep ayam kecap lain yang bisa dicoba. Seperti ayam kecap saus tiram, ayam kecap dengan tambahan santan, ayam kecap pedas manis, dan lain-lain.